Business
事業紹介
Our Business
2つの事業
「より良い新しい選択肢を創造する」というミッションのもと、寿司文化の継承に取り組んでいます。
職人を育て、その技が実際の店で生きる ── 学びと現場がつながる形を目指しています。
01
京都寿司アカデミー
未経験からプロの寿司職人を目指せる寿司スクール。現役の職人が直接指導し、少人数制でひとりひとりの習熟に合わせて進めます。就職・開業のサポートまで一貫して行います。
02
鮨店
厳選した旬のネタと熟練の技で本格的な寿司を提供する店舗事業。京都で「すし青嵐」を運営しているほか、新店舗の展開も進めています。それぞれの店舗が個性を持ちながら、「本物の寿司」というこだわりを共有しています。
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